A finomítatlan nádcukor karakteres íze, enyhén füstös, fűszeres illata és összetéveszthetetlen karamellás aromája miatt kedvelt édesítő alapanyag az egész világon. A nádcukrot hagyományos eljárás útján cukornádból készítik. Felhasználása a legtöbb hagyományos recept esetében azonos a kristálycukorral.
